An Pan

シンプルなプチパンとあんパン

自家製酒粕酵母と塩糀、少しの砂糖、それから水切りヨーグルトから出た乳清

捏ねるのはホームベーカリーに任せて後はじっくり時間をかけて冷蔵発酵
時間はかかるけれど、なんかしっとりして好きだな～
ホームベーカリーはお任せのはずなのに。。。どうも思い通りに焼き上がらない

油脂も入ってないのでギディオン用にもちょっと良い感じ

パンとさつまいもは特に狂います