おやつ色々

ちょこちょこ洋風のおやつを作っています。

amazonでチラ見した小山ロールのレシピを参考に作って見ました。
今までのお気に入りは卵、砂糖、粉だけのふんわりタイプだったけれどこれはこれでボリュームがあってGOODです。
タカナシ純生４２がおつとめ品になっていたのでロールケーキになったわけですが少しホップし過ぎて硬くなっちゃいました。

渋皮煮入りスフレロール

最近失敗続きのシフォンケーキでしたがよく膨らんで美味しく焼けました。
ココアは卵黄液に混ぜるのではなく最後に混ぜた方が縮まないのだそうです。
生地が緩かったので少しだけ米粉をプラスしました。

ココアシフォン

自分で作るとオイルとお砂糖の量に恐れおののき敬遠していたけれど市販のドーナッツに比べたらものすごく可愛いらしいモノであると確信しました。

安心だし美味しいよ。

ドーナッツ

僕用に作ってくれないのは許せん！！

お餅入りパンケーキ

雑穀餅入り

我が家でお餅が残る！なんてことは無いのですが”パンケーキにお餅を入れると美味しい”　らしいので作ってみました。

水切りヨーグルト、メレンゲ、を加えてもちもちふんわりを目指しましたが。。。
お餅が少なすぎました。確かにもっちりしているけれど言われてみなければわからないお餅の存在！　ミルクと合わせてトロトロにしてから加えたけれど今度はそのままゴロゴロと加えてみましょう！その方が面白いかもです。

よもぎ雑穀餅入り

お砂糖なしでギディオンにもおすそ分け

渋皮煮入りチョコロールケーキ

生クリームが無性に食べたくなり買ってきたもののさあ〜て何を作ろうかしらん？

悩んだもののやっぱりガツンとフレッシュクリームを感じられるロールケーキに落ち着きました。
去年作った渋皮煮のクズクズが冷凍庫に残っていたので一緒に巻き込みました。

久しぶりのロールケーキに舌鼓！！
滅多にケーキは買わないのでプロとの味を比較できるものではないけれど自画自賛です！！スポンジは適度に弾力があり、ラム酒の効いたクリームとの相性は抜群です。

そして何より！！自分で作ると自分が納得した安心材料を使えるのです。

ギディオンには悪いけど。。ごちそうさまでした。

生チョコみたいな

ココアでお化粧するとそれなりに。。。

冷蔵庫に残っていたヌテラ、ココナッツオイル、ココア、チョコ、そして点滴の糖をちょっぴり混ぜて固めたら生チョコみたいなモノが出来上がりました。

とろける舌触りとは程遠いけれどちっちゃくカットしたのでそれなりに美味しいです。

バンダナはメリークリスマス

干し芋ようかん

干し芋でようかん

和風モンブラン？

お芋大好きギディオンの為に干し芋を作って冷凍保存しています。

が・・・ウ○チを見るとそのまま出ちゃっているので茹でて柔らかくしてようかんにしちゃいました。

私たち用にも干し芋ようかんを作りましたが寒天が少なすぎたのか柔らかくて茶巾？和風モンブラン？みたいになっちゃいました。

ギディオンは形にこだわりませんよ。

ギディオン用干し芋ようかん

早く頂戴!!

こちらはお土産で頂いた東京ばな奈バナナプリン味

おからクッキー３

バナナ入りおからクッキー

このところ毎週おからクッキーを焼いています。

今回は面倒なのでカラカラにしないでしっとりしたそのままのおからにバナナ、玄米パウダー、クルミ、シナモン、ココナッツオイル、ヨーグルト、てんてきの糖をフードプロセッサーでガーッと混ぜて低温でじっくり焼き上げました。

低温で時間をかけて焼くのはギディオンクッキーと同じです。水分が抜けてカリッとなるのを期待したのですが結果はまあまあって所でしょうか？

甘みの元はほぼバナナなのでほんわり自然の甘みで今までで一番カリっとしています。

ほぼコレで決まりかな？

ギディオンは今このおからクッキーにご執心で私たちが食べ始めるとよだれがタラ～と出始めます。このモサモサ感が良いのでしょうか？彼のブームであることは間違いないようです。

よだれがタラ～　早くちょうだい!!

不覚にも寝てしまった

朝風呂は気持ち良いWAN

サッパリしてセンター分けになってます

暑い暑い夏がやってきました。つまり寝不足の季節です。

朝６時出発でもハアハアしているのでそろそろ５時台出発ですね。

上りの坂道で汗ダラダラになったのでシャワーを浴びようとしたら一緒に入ってきてチョコンと座り込んでしまいました。『え～お風呂に入りたいの？どうする？』　じーっと私の手元を見たまま座り込んでます。

お風呂に入りたいのか？はたまた大好物のさつまいもでゲームをしたいだけなのか？　それじゃあ・・って事で朝風呂に入ることになりました。

前回のお家お風呂から一ヶ月以上経ってしまったので本当に入りたかったのかもしれません。コレは失礼しました。

サッパリした後は何かグイーッと飲まなくちゃ!!　と作ったのがコレです。

プロテイン＆アミノ酸ドリンクに玄米パウダーと我が家で今年初収穫のブラックベリーでジュースにしました。

なんか飲みたい！

ひたすら待つ！

ブレンダーでガーッとしたら上にきれいな泡ができました

朝ご飯前にお芋をたっぷり食べちゃったのでおやつタイムにはナシです。

でもお芋の代わりに食べちゃいました。

自家製の餡で水ようかん・・寒天が多すぎました

ギディオン用・・小豆少なすぎ？

おからクッキー

 

巡回のお豆腐屋さんが週一回来てくれます。

特別美味～と言うわけでは無いけれど国産大豆１００％はありがたいし我が家の主なタンパク源のひとつなので毎週買ってます。

もう一年以上になるのに最近知りましたショック!!

おからはサービスでくれるのです。

私、おからの炊いたのって丼で食べられる位大好きで何故か他のお店で買ってたのですが頂けると知ってから毎回貰っています。

そこでクッキーを作るのに先ずはレンジで水分を飛ばしてさらさらにしました。

おから、小麦粉、片栗粉、きな粉、ゴマ、てんてき糖、ココナッツオイル、ヨーグルト　これらをガーッとフードプロセッサーで混ぜて手で丸めて指で押さえて焼きました。

出来たてはサクサクだったけれど梅雨時のせいなのか？翌日にはしっとりしちゃいました。

きな粉、ゴマバージョン

おから、小麦粉、小麦胚芽、クルミ、カシューナッツ、てんてき糖、ココナッツオイル、ヨーグルト、卵黄　これまたガーッと混ぜ合わせた後今度はザックザクを目指してアイスボックスみたいに切って焼きました。

ナッツ、卵黄入りバージョン

どちらも油断して焼きすぎてしまったけれどほんのり素材の甘みで美味しいのでした。

もちろんギディオンにも好評！っていうか嫌いなモノがありません。

テーブルの隅から伺ってます

 

coconut marmalade cake

ココナッツマーマレードケーキ

最近のヒット作です。

バターとココナッツオイルを半々にして自家製の文旦マーマレードを混ぜ込みました。

焼きたてはフワフワ、２日ほど置くとしっとり、でも軽～い食感が残ります。

GEDEONにも好評(^^;)・・・・とってもとっても悪しき習慣です、解っているのですが。。。

私がケーキなんかを作り出すと、switch on !　なになに,何作ってるの？　

材料の分析でもしているのでしょうか？　鼻をクンクン。

卵、ココナッツオイル、バター、　小麦粉？ふむふむ・・　ここまでは食べた事があるぞ。でも次のマーマレード、砂糖　。。コレが微妙だな～食べた事があるような気がするけれど、ダメなモノリストに入っているな～。

ボクのもあるのかな？あぁ～食べたいよう～ってな顔つきでじ～っと待っているわけです。

このガン見に負けました

渋皮煮でケーキ

ギディオンは風呂上がり

バター不足なのですね。ここまでとは知りませんでした。

が、バターケーキを焼こうと思いたったらもう止まりません。

冷凍しておいた渋皮煮と渋皮煮のペースト、そして栗の甘露煮を混ぜ込んで久々のバターケーキはしっとりしつつふんわり感もあり美味しく出来ました。

ホイップクリームだけではなんだかフツーなので小豆あん入りのホイップクリームにしたらあらあら・・とってもベストマッチでした。

タダのホイップだとあっても無くてもそれほど・・

自家製のあんこが残っていたので混ぜてみたらとっても美味しくなりました

いろいろな方へのお礼にと一気に6本
同じように焼き上げるのは難しいです

勢いでチョコレートケーキも食べたくなりました。

冬になると特にこの濃厚さが美味しいです。

バターもチョコも無くなり注文しようかどうしようか悩む日々です。

食べられないので拗ねてます

むらさき芋餅

むらさき芋餅

九州地方でかんころ餅、こっぱ餅と呼ばれているさつまいもの餅菓子が出来ないかしら？と思って作ってみました。

ネットで調べてみたらだんご粉を使っているレシピが多いのですが我が家にあるのは餅粉と上新粉だったのでそれに小麦粉を少しとお砂糖を混ぜて蒸しました。

あぁぁ～ん、違う、違う。もっとねっとり、ムッチリとした餅団子になるはずだったのですが残念でした。

フライパンで焼き目をつけてザラメを振ってみるとまあまあなお味になりました。

なかなか一発できめるのは難しいです

後光が差しています！実はバランスボール

渋皮煮～ラム酒で美味しく

今年はアッという間に栗が店頭から消えてしまった感があります（我が家の辺りだけでしょうか？）

『大きい栗が出たら4㎏取り置きお願いしま～す』と言ったもののさすがに大量です。

ええ～い！面倒だ、一度に作ってしまおう！と大鍋二つで頑張ってしまいました。

結果、栗そのものの味のせいなのか？それともお砂糖加減のせいなのか？なかなか味が決まらずモヤモヤと・・・これはやっぱりラム酒だな！と。

焼き菓子用にラム酒は常備しているのですがちょうど切らしてしまい買いに行くのも面倒だし無くても良いかなと思っていたのですが、やっぱりラム酒の効果はスゴかった！

風味も良くなり味に深みが出てきましたよ。

コレでいつもの我が家の渋皮煮になりました。

ボロボロに崩れた栗はギディオン用になるのですがどうも栗よりもさつまいもの方がお好みらしい

coconut macaroons

ココナッツマカロン

 ここ最近チラリちらりと目にしていたココナッツオイルの文字。ココナッツは昔から好きなモノの一つなのでココナッツファインは大抵フリーザーの中にはいっているし、無添加のココナッツミルクを見つけるとついつい買ってしまいます。でもココナッツオイルの美容効果などはあんまり興味が無くふ～ん！と気にしていませんでした。

ところが。。犬のカンジタ症に関するする記事で『ココナッツオイルには腸内の酵母やその他の悪い微生物を破壊することが出来る脂肪酸がたくさん含まれている』とありました。そこでギディオンの食事に小さじ一杯加えてただ今様子を見ているところです。

ココナッツオイルよりもカロリーが低いファインを使ってマカロンを作ってみました。

材料は三つだけ。ココナッツファイン、ほんの少しのてん菜糖と卵白を混ぜ合わせ低温のオーブンで焼くだけでほんのり甘さのマカロンの出来上がりです。焼きたてはカリカリしていたのに時間が経つとグニャリと歯ごたえのあるソフトクッキーになっちゃいました。まあコレはコレで美味しいですけれど・・・

狙ってます

紫芋のムース

紫芋でムースみたいなデザートを作ってみました。

茹でてペーストにした紫芋に、豆乳、牛乳、生クリーム、メープルシロップを加えゼラチンで固めてみました。テキトーな分量だったので私の好みよりも少し硬めになってしまいましたが上に乗っけたホイップクリームとカラメルソースで美味しくなりました。

ギディオンはムースよりも焼き芋！

ギディオンは私たちと同じ物が欲しくて欲しくてたまらないので面倒ながらギディオン用にと作りました。

取りあえず喜んで食べますが・・・どうも見ているとダイレクトに食べられる焼き芋の方が好きみたい。

待ってまーす

紫芋たくさん頂きました

THANK YOU !

ｷﾞﾃﾞｨｵﾝのお芋さん好きをご存じの方が普通のさつまいもに続き紫芋を送って下さいました。

もちろんｷﾞﾃﾞｨｵﾝは大喜びです。生のままでは食べられない事をわかっているので箱をクンクンするだけで私がさつまいもを手にした途端テンションUPで私の後をくっついてきます。

“焼き芋、蒸し芋、チップス、干し芋・・・・それとも何するの？？？”との声が聞こえてきそうです。何が一番好きなのか教えてくれれば良いのですけれど・・・

小さめの紫芋がたっぷり

紫芋ようかん

芋ようかんは甘糀とシナモンを入れるのが私流

紫芋とかぼちゃのグラタン

 かぼちゃと紫芋でサラダを作った残りのペーストは酒粕と豆乳でのばしてシナモン、ナツメグで香り付け

紫芋チップス

ギディオン用にノンオイル、ノンシュガーでチップス

以前はレンジで作っていたけれどもレンジの前に付きっきりでくたびれるのでオーブンで二段焼きにしました。かなり楽ちんです。

本当は油と砂糖を使ったチップスが食べたいけれどちょっと恐ろしいのでギディオンと一緒に素朴な味のチップスをポリポリ。。

チップスまだ～？待ちくたびれて眠たいよ～