coconut macaroons

ココナッツマカロン

 ここ最近チラリちらりと目にしていたココナッツオイルの文字。ココナッツは昔から好きなモノの一つなのでココナッツファインは大抵フリーザーの中にはいっているし、無添加のココナッツミルクを見つけるとついつい買ってしまいます。でもココナッツオイルの美容効果などはあんまり興味が無くふ～ん！と気にしていませんでした。

ところが。。犬のカンジタ症に関するする記事で『ココナッツオイルには腸内の酵母やその他の悪い微生物を破壊することが出来る脂肪酸がたくさん含まれている』とありました。そこでギディオンの食事に小さじ一杯加えてただ今様子を見ているところです。

ココナッツオイルよりもカロリーが低いファインを使ってマカロンを作ってみました。

材料は三つだけ。ココナッツファイン、ほんの少しのてん菜糖と卵白を混ぜ合わせ低温のオーブンで焼くだけでほんのり甘さのマカロンの出来上がりです。焼きたてはカリカリしていたのに時間が経つとグニャリと歯ごたえのあるソフトクッキーになっちゃいました。まあコレはコレで美味しいですけれど・・・

狙ってます