米糀だけの甘酒

緑米の米糀なのでほんのり色つき

寒くなって暖かい甘酒が恋しい季節になりました。
我が家の冷凍庫には生糀、酒粕は常備品としてあるので年中飲んでいます。
いつもは雑穀入り餅米と糀で甘酒を作っているのですが、今回初めて米糀だけで甘酒を作ってみました。

作り方はとっても簡単！よーくほぐした生糀と約1.5倍の55度のお湯を混ぜて炊飯器に入れ、蓋を開けたまま保温状態を8時間。後は自然に冷めるのを待てばとっても美味しい甘酒のできあがり。
餅米を炊く手間が無く、甘みが凝縮されている感じなので調味料としてもこちらの方が使いやすそうです。
我が家の常備調味料に決定しました。

飲む点滴とまで言われている甘酒ですから、この甘酒を食後に一口飲んで消化を助けてもらいましょう！！

2週間経ちました

こちらは、えらい色になってきているザル干し柿です。
そろそろ食べられるでしょ？ってギディオンがつっつくのでデザートに食べてみようね。

この座り方、余計にぽってりお腹に
見えますけど・・

やっと植えました

来春まできれいに咲いてね

しつこい？干し柿第3弾

3回目の干し柿 

出会ってしまいました・・なので第三弾です。
最初の干し柿がとっても美味しいのでついつい欲が出てしまいました。
ギディオンも好きだしな～なんて気持ちも何処かに・・

干し柿を食べようとすると、何処からともなくギディオンがやってきてつぶらな瞳で訴えているものですから・・まんまと彼の策略にひっかかりチョコッとあげてしまう訳です。　そんなこんなでまるまる一つ食べた事が無いな～

いつの間にかちょこんと待ってます

2回目のザル干し柿、大丈夫かな？

私の膝の上からドアップです

干し柿美味しいよ

美味しく出来上がりました。
ギディオンにはちょっぴりだけお裾分け。
もう渋柿は無いのかしら？？そのうち出会えたら又吊しましょう！

ホームベーカリーとはどうしても仲良くなれません。
最近は捏ねだけお願いして冷蔵発酵→オーブンで焼き上げというコースです。
2種類の生地（1つはコーンミール入り）で角食パンとプチパンにしました。
残念がながら角がまあるくなってしまったけれど久々に美味しい食パンになりました。


こちらはギディオン用のご飯

ギディオンご飯の野菜セット

私たちの残りの鯖のあら部分を
茹でてごまをふりました

干し柿第二弾

柿の名前は知らないけれど、大きくてぼっってりした渋柿にやっと出会えたので購入！1袋だけしか残っていなかったけれど安くてラッキー！
が、しかし！いざ吊そうと思っても吊す用の軸が折れてしまって吊せない事にガックリ。仕方が無いのでいつものザルで干すことに・・・
でもこの柿、とっても大きくて重いので去年は吊せたけれど途中でボッタッンボッタン落ちてたっけ！　どうせ落ちるのならザルの方が安心かもです。

はてさて
吊さない干し柿はどうなる事やら？

こちらは、2週間経った干し柿です。
そろそろ食べようよ！とギディオンが鼻でツンツンするので1つ食べてみましたがもうちょっと待った方が良いようですよ。

ギディオン的には食べ頃ですが・・
もう少し待った方が

早く食べようよ！

ぎぃさんぽ

猛ダッシュ！

紅葉の美しい季節になりました。
車におとなしく乗ってくれれば色んな所に行けるのに・・・
どうして車がこんなに嫌いなのでしょう？？マッタック！！お陰ですっかり出不精になってしまいました。
仕方がないので近くの公園までいつもの散歩です。途中、秋祭りでしょうか、御神輿があったので一緒に記念撮影。

ポーズとってます

ワッショイワッショイ

干しタマネギ

たまねぎの皮を剥いて1週間日向に干しておくと抗酸化作用があるケルセチンの量が増えるらしいので早速やってみました。
と言うのも、タマネギがまたまた追っかけてくるのです。かなり日持ちのするタマネギですが芽が出てしまう前に色んな形に変えて保存しておこうと・・・

RED ONION　でドレッシングを作ったところとっても可愛い色になりました。
赤タマネギ、塩糀、りんご酢、甘酢、黒こしょう。ブレンダーでガーッと混ぜました。

お焦げを取り除きました

もうこれ以上炒め続けるのは
疲れました

スライスしたのを一度冷凍してから飴色オニオンに・・・と、ところが大ショックな事に焦がしてしまい焦げを取り除いてもうこの辺で良いことにしました。
タマネギ8個分がこんなにちょっぴり、しかも焦げ分は1個分弱でしょうか？
取りあえず冷凍しておきスープに入れましょう！！
ホント、ﾑｶﾂｸ。

なんかビックリ顔のギディオンです

ギディオンにも食べさせたいところですが、ネギ中毒という貧血になる可能性があるのでNGです。
裏の小さい畑コーナーに興味津々で何度かいたずらをしているギディオンですが、ネギやニラには一度”NO!”と言ったらそれ以来全然無視しています。食べてはいけないと分かっているのでしょうか？？こういう所は賢いね。

干し柿、1回目のモミモミ作業

プニュプニュ、美味しくな～れ

未だ食べられません

うっとり見つめている

干し始めて1週間が過ぎたので1回目のモミモミ作業をしました。
プニュプニュでとっても気持ちの良いこと！！　この1週間は比較的穏やかな気候でしたが今日は一転、真冬の到来のような荒れた天気です。この寒風に晒されて美味しくなると良いね、ギディオン！
やっぱりギディオンは邪魔をしてくれましたが、食べようとはせずにうっとり見つめているだけです。
食い意地の張ったギディオンですが、無茶はしません。知能犯なのでこちらがあげたくなるような気分になるよう、あれこれ策を講じるのです。たとえば・・じーっと座る、顎で指図する、ため息をつく、しなだれかかる、などなど・・ここで負けてしまうとおデブへの道まっしぐらなので頑張りどころです。

渋柿はあと数回モミモミ作業をして1週間後には食べられそうです。
もう少しの辛抱だよ！ギディオン！

お気に入り３つの子分を従え