冷凍庫の整理でお菓子2種

かぼちゃのプリン

ルバーブケーキ

冷凍庫の整理をしなくては！とは思いつつ・・

作る→食べる→太っちゃう・・しかしギディオン喜ぶ。と言うような悩みのサークルの末、ギディオンが太る事だけ回避して私たち用だけ作りました。

Pumpkin pudding

かぼちゃペーストが少なかったせいか２層になってしまったけれどナツメグとシナモンの香りがするあっさりプリンです。

ちなみに・・ギディオンにはかぼちゃペーストだけ。

Rhubarb cake

冷凍庫にある砂糖漬けにしたルバーブ、胡桃入りのクランブルで思いついたのはこれだけ。

バター生地はバターとヨーグルトチーズを半々にしてあっさり気味にしました。

ちなみにギディオンには・・・ルバーブを雰囲気だけ。

ちゃんと欲しいんですけど・・

豆腐クリーム、酒粕粉チーズ

豆腐クリーム

酒粕粉チーズ

乳製品を食べない訳ではないのですが将来的には減らしていこうと思っています。

豆乳にはアレルギー反応を起こす可能性があるけれど豆腐は大丈夫と言うことなので豆腐クリームを作っています。

クリームと言うとホワイトソースの代用品みたいに聞こえますが白和え衣ですね。ギディオン用にも使いたいので湯通ししたお豆腐をブレンダーでガーッとしたものにアルコール分を飛ばした酒粕をちょっぴり混ぜた豆腐クリームを冷蔵庫にストックしています。ホワイトソースにもなりドレッシングにもなりもちろん白和えにも大活躍です。

もう一つ、酒粕を使って粉チーズふうを作ってみました。

漬け物用の熟成された酒粕、玄米米粉、皮付きアーモンドプードル（粗挽き）、米油。これらを混ぜ合わせて140度のオーブンでパラパラになるまで様子を見ながら焼きました。

こちらもギディオン用に使いたいので塩は入れませんでしたが酒粕の風味で塩なしでもOK。サラダ、おひたしに振りかけたり、グラタンの時は豆腐クリームの上にパラパラとふってオイルを少しかけて焼くとこんがりと美味です。

ギディオンもお気に入りね。

松風ふう～

パウンド型で焼くとふんわり

天板で薄く焼くと弾力が出ました

本家本元の松風への挑戦は終わりました。

無理です、絶対に無理です。

でもでも白味噌の風味は大好きなので白味噌と麦芽飴又は米飴を入れたカステラを作りました。

パウンド型で焼くとふんわり和風カステラになり、天板で焼くとちょっと固くなって今まで作った中では一番近い感じになりました。

マッタク似ても似つかない別のお菓子ですが我が家ではこれを“松風ふう～”と命名しました。

材料は卵、小麦粉、砂糖、白味噌、麦芽飴又は米飴、白ごま、ベーキングパウダーです。

ぼく用にちゃんと作ってよね！

ギディオンは私が何か作るのが大好き大好き！家族の一員として当然自分も食べる気マンマンで出来上がりを今か今かと待ち焦がれ”ヒャー”と悲鳴を上げています。手作り食で日々同じような食事をしているとこうなってしまうのでしょうか？

当然ギディオンには食べられないモノが多数あるわけで、涙目で訴えられると非常に辛くコソコソっと2階で寝ているすき食べちゃおう！と思ってもどこからともなくやってきてチョコンと自分のランチョンマットでお座りして待っているのです。

私の作るケーキの中でも白味噌シリーズへの欲望はもの凄いものがありビックリです。白味噌が好きなのか、全体のほのかな香りがたまらんのかとにかく異常なのです。

と言うわけで、やってはいけないのですが。。。やっぱりちょっぴり松風ふう～を味わってしまったギディオンです。

２日連続吐いちゃった

今日は雨、しかも最近ちょっと犬臭い！（犬なんですけれど）のでお風呂に入れようと思っていたところ、カーペットで吐いちゃった。

しっかりそれを食べちゃった後は普段と変わらず元気いっぱい。

お風呂は止めて今日はゆっくりしておきましょう、と

昨日に引き続き、朝お布団の上で吐き､再び午後にもちょっぴり吐きました。

朝はすぐにお掃除出来たので再び食べる事はありませんでしたが午後のは食べちゃいました。

２日連続とは、何が原因なのかと考えてしまいます。

食べ過ぎ、大気汚染、季節の変わり目、気温の変化による体調変化、などなど。

そう言えばこの２日間、頂いたデコポンとポンカンをちょっぴり食べたっけ！久しぶりのおみかんだったのでお腹がビックリしてしまったのかもしれません。

こういうときは断食したいところですが、私たちだけ食べるって事はなかなか難しくギディオンだけ食べないと拗ねまくりの末かえって病気になりそうなので今日は極力少なめの食事にいたしましょう！

犬は人間の感情を理解している可能性があり、感情的な音に対して人間と同じように処理していることをハンガリーの科学者が検証したと言うことです。

つまり、私の感情、私の意識の整理の仕様をギディオンは理解し同調していると言うことです。

過剰に心配してはかえってイケませんね。

食欲は落ちません

自家製くるみバターとマーマレード

wallnut butter with maple syrup

wallnut butter with maple syrup and prune paste

prune paste

クルミは非常に栄養価が高く良質なタンパク質をはじめ、最近注目されているオメガ3脂肪酸が採れミネラルも豊富、しかしトランス脂肪酸やコレステロールは含まれていないと言うことなのです。

毎日食べてる手作りグラノーラにはもちろん入れていますがもっと食べたいなと思って胡桃バターを作りました。

作り方は至って簡単、ローストした胡桃を適量フードプロセッサーに入れてガーッとするだけです。

一応オーガニックの胡桃なので自家製だとより安心、甘さも調節出来てしかもとっても美味しいです。

料理用なら甘みは無くても大丈夫だけれどパン用のスプレッドにはメープルシロップを加えました。

プルーンペーストも加えたら更に美味しくなりました。

ギディオンももちろん大好き大好き。

雪景色を鑑賞中

友人から『たぶん夏みかん』をもらいました。果肉は酸味、苦みが強かったので甘糀でマリネ、そして皮はゆず塩ポン酢の為に絞った果汁の残り皮と共にマーマレードにしました。

胡桃バターとマーマレードを一緒にパンにのっけるとこれまた美味で最近のヒットです。

夏みかんと柚のマーマレード

柚塩

柚の皮は毎年冷凍して保存していますが､今年は柚塩を作ってみました。
以前、柚皮の乾燥に失敗して赤茶けてしまったのですが今年はきれいな色のまま乾燥できました。
ミルサーにかけて塩と混ぜてみました。
天ぷらにパラパラ～とかけたら美味しいかな？

雪かき

 

予想外の深さにビックリ！

 

遠吠えしてる？

邪魔です！

昨晩にも再び降り積もった様子です。
こちらに引っ越してから９回目の冬ですが初年度以来の積雪量のような気がします。
雪かきで歩く場所を確保しましたが道路はまだまだ土が見えません。
ギディオンも一応参加しているつもりみたいですが雪かきした後ぴったりついてくるだけで役に立っていませんよ。
車で買い物に出かける予定でしたがGIVE UP！今日も家でほっこりすることに決定しました。

SNOW,SNOW,SNOW

思い切って出て行きましたが。。

濡れると後が大変です。

雪は苦手です

先週の土曜日の雪が完全に溶けぬまま昨晩からずーっと降り続いています。
ギディオンは朝のゴミ捨てにも一緒に出る気は無くぬくぬくとした部屋で食っちゃ寝と決め込んでいる様子です。
午後には勇気を出しましたが４～５歩行っただけですぐにはいってきちゃいました。

鉢植えも全て埋もれています

明日は出かけることが出来るかしら？