豆乳でリコッタチーズ

豆乳でも出来るはず！と作ってみました。

なかなか分離してこないので不安になり途中でお酢、レモンをドボドボと加えました。ミルクで作ったときほどハッキリと分離した様子は無いけれどまあ良いっかとガーゼで漉すとしっかりチーズになっていました。そして漉した後出た乳清ならぬ豆清？の量は少ないのでしっかり濃いチーズが出来上がると言うことでしょうか？

お酢の入れすぎでちょっと酸っぱいけれどなかなかイケます。ほとんど豆腐なので白和えなんかにも使えそうです。むしろミルクバージョンよりも好みです。

ケフィアヨーグルトを作る以外出番の少ないミルクです。今度はミルクと豆乳のミックスバージョンを作ってみようと思います。

ギディオンは小さい時に山羊ミルクを飲んでましたが、牛乳を飲ませたことはありません。何となく飲ませる気がしないのです。

豆乳はジュースにすると飲みますが、豆乳そのままだとずりずりと後ずさりして飲みません。。。贅沢にも程があります。

が、、、この豆乳リコッタチーズにすると大好物の一つに仲間入りです。

何でも食べるという訳ではありません。そして、今はこれ要らない！と言う主張もあります。色々好みがあるというのは良いことだと思います。

日光浴の後はジュースがうまい！

お家お風呂

浸かり湯

情けない顔してます

花粉が飛散し大気中の黄砂も気になるこの季節、GEDEONの体調も要注意です。痒痒症状は無いけれど、涙、目やにが多いように思います。

雨や雪なら散歩はナシ！と決め込んでいますが、晴れているのに黄砂、花粉が多い日に散歩に行けないのは納得出来ない様子です。

臭いがキツくなった気がしたのでお風呂に入れましたが、思ったよりも汚れていませんでした。

サッパリしたでしょ？

さつまいも団子

ねば砂糖を絡めてからきな粉を振りかけ

ギディオンは大喜び

長崎の物産展で"さつまいも粉”を買いました。

以前にも購入したけれどイマイチ使いこなせず、パンや焼き菓子に混ぜただけで存在を感じることが出来ませんでした。

そこで、再挑戦で先ずはお団子なのですが白玉粉と玄米粉とさつまいも粉を混ぜ合わせ一度蒸してから網で焼きました。

う～～～ん。。。何だかな～？？お団子はまあまあかな？たれとの相性？

また今度作ってみましょう！！

こんなお団子ですがギディオンはたれ無しで大満足なのでした。　

おねだり上手

おねだり上手のギディオンは足し算は出来ても引き算が出来ません。

一度routineになってしまった食べ物は忘れられないのです。

減量目指して減らしていきたいのですが。。。会席料理の如く次から次へと出てくるまでとにかくしつこくしつこく頑張ります。

この頑固なまでに頑張る姿勢は車の中でも発揮しています。

すりすりおねだりポーズ

甘えてダメならキチンと座ってお願いします

甘酒とヨーグルトのケーキは最近のお気に入り、

端っこのちょっと焦げた所が美味しい

Ricotta Cheese Pancakes

Ricotta Cheese Pancakes

Fruits & Kefir

リコッタチーズにハマっています。

パンケーキを作る前にサラダに入れたり、フルーツと食べたりしてパンケーキ用がなくなってしまいます、が、一度は作ってみないと気が済まないのでやっと作りました。

「世界一の朝食」と謳われるらしい、billsのpancake の公開レシピを真似て作ってみました。

なるほど！！フワフワの食感はメレンゲのお陰と粉の少なさでしょうか？

シンプルにMaple Syrup だけで食べましたが チーズの風味も残っています。

ホットケーキやパンケーキのように粉が多く入らない分ずっしり感が無く、砂糖も入らないのでGEDEON用に取り分けなくても良いので楽ちんです。

メレンゲの泡立てだけがちょっと面倒だけれど、当分我が家のPANCAKEはこれに決まりです。

リコッタチーズを作るとたくさん出来てしまう乳清はこのところパンに使っています。

GEDEON 用も作らないとね

待ち構えてます

初摘みヨモギ

今年のお初ヨモギはとっても柔らか

たくさん蔓延ってきました。

去年そこそこ引っこ抜きましたが、元気に育ってきました。

初摘みはとっても柔らかく香りも良いです。

きれいに掃除をするのはとっても面倒くさい！！でもでも、ギディオンも待っていることだしね、頑張りましたよ。

生のヨモギでかき揚げを作り、残りは茹でて冷凍しました。未だ未だこれから何回か摘めますね。

ギディオン用の野菜セットにも入れました。

同じ生地でプチパンとイングリッシュブレッドを焼きました。

お味の違いは？？焼きたてはプチパン、トーストするとやっぱりイングリッシュブレッドの勝ちです。

最近の悩み・・ずーっと調子よかったのに急に底にくっついてパン型からうまく外せなくなってしまいました。空焼きをしたのにダメでかなりイライラします。

もう一度空焼きをした方がいいのかしらん？？

ヨモギプチパンとヨモギブレッド

トーストしたENGLISH　BREADの山のカリカリしたところがお気に入り

HOMEMADE RICOTTA CHEESE

手作りのリコッタチーズ

世間ではPANCAKEが流行っているらしいです。

リコッタチーズを入れたPANCAKEが美味らしい・・・と小耳に挟んだので先ずはリコッタチーズを作ってみました。食べた事があるのか無いのか定かではありません、なのでどんなお味が正解！なのか分からないけれどそれがおいしければ私としては正解！と言うことで納得です。

手作りできそうな物は取りあえず作ってみます。

MILK　500ｃｃ、LEMON JUICE　10ｃｃ、a pinch of SALT

以上を全てお鍋にいれて軽くかき混ぜながら中火にかけ、ミルクが分離してきたらガーゼで漉して出来上がり。

しっとりした美味しいチーズが出来上がりました。

さ～て、PANCAKE　と思ったらミルクを全部使ってしまったのでまた今度。嵐の中ミルクだけ買いに行く勇気は持ち合わせません。

我が家ではミルクはケフィアヨーグルトを作る以外あまり使わないのです。

リコッタとほうれん草のラビオリはどうかしらん？と思いついたけれど生地を作るのは面倒だな～・・と冷凍庫の手作り餃子の皮で代用して作ってみました。

ワンタンみたいではあるけれど、手打ちの皮なので弾力がありOKでした。

庭からオレガノとイタリアンパセリを摘んできてバターソースで和えました。

初めてにしては上出来上出来、思ったよりも濃厚でした。

是非手打ちパスタで再挑戦してみましょう！！

ギディオンはもちろんお気に入りでしたよ。

バターとフレッシュオレガノ、イタリアンパセリ

GEDEON　用に味付け無し、ソース無し

大好物の
仲間入り決定

よもぎBREAD

ヨモギパンとENGLISH　BREAD

冷凍庫のヨモギがやっと終わりました。

焼きたてのパンの香りも良かったのですが、薄めにスライスしてトーストするとヨモギの香りが甘～くなってより美味しくなりました。

そろそろ今年のヨモギの出番です。

パンが焼き上がるともう人格ならぬ犬格が変わってしまいます
必死の形相

ニッキ餅

THANK　YOU  VERY　MUCH　！

ニッキ、抹茶、黒糖

なんと！嬉しい事に京都のお友達からのSURPRISE！
名月堂のニッキ餅を送ってくれたのです。

一度食べてみた～いと思っていたので念願叶いました。

ニッキの他に、抹茶と黒糖の三種類です。

お餅だと思って口に入れると、そのほわんほわんした食感にビックリです。マシュマロよりもさらに柔らかく口の中で溶けちゃう感じ。

想像していたお味とは違って面白い！香りも良いし、後味スッキリ美味しいです。

ギディオンも興味津々、初物大好きなのです。

何でもかんでも、一緒に食べないと気が済まない！

自分だけの物はしっかり食べます、それから私たちの物もしっかり貰おうとします。何で、僕にくれないの？？みたいな顔してます。

この顔に負けてほんのほんのちょっぴり、指先にくっついているくらいのニッキ餅を味見して納得したのでした。

ありがとう、ごちそうさまでした。

よもぎうどんと焼き芋

冷凍庫にほぼ1年間眠っていたヨモギを目覚めさせてうどんにしました。

もっとたくさん入れれば良かったのに中途半端な量で色も香りも？？？でした。

まだ残っているので今年の収穫の前に使い切ってしまいましょう！

まだ寒いので暖かい蒸しうどんです。

自然市ではこれが最後のさつまいもだそうです。

そろそろ痛み始めてきているので、焼き芋にしてから冷凍する事にしました。

今年は大気中の黄砂が多いので外で干し芋という気分になりません。

これは紅まさりという品種ですが今年ファンになりました。ただ焼いただけなのに芋ようかんのような味わいです。

安納芋にもそれぞれ甘さに違いがあるみたいで、今まで取り寄せていた安納芋の甘さといったらもの凄くて焼いている間に蜜が出てきて飴になっていました。当然とても美味しかったのですが、なんだかギディオンには糖分が高すぎるんでは？と罪悪感さえ感じたほどでもう取り寄せは中止したのでした。

でもこれがないとギディオンは不機嫌になるものね～

で最近出会ったのがこの紅まさりです。もちろん無農薬栽培なので安心です。

このさつまいもがなくなったらしばらく我慢してくださいよ！GEDEON！

焼き芋を待つGEDEON