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| 手作りのリコッタチーズ |
リコッタチーズを入れたPANCAKEが美味らしい・・・と小耳に挟んだので先ずはリコッタチーズを作ってみました。食べた事があるのか無いのか定かではありません、なのでどんなお味が正解！なのか分からないけれどそれがおいしければ私としては正解！と言うことで納得です。
手作りできそうな物は取りあえず作ってみます。
MILK 500ｃｃ、LEMON JUICE 10ｃｃ、a pinch of SALT
以上を全てお鍋にいれて軽くかき混ぜながら中火にかけ、ミルクが分離してきたらガーゼで漉して出来上がり。
しっとりした美味しいチーズが出来上がりました。
さ～て、PANCAKE と思ったらミルクを全部使ってしまったのでまた今度。嵐の中ミルクだけ買いに行く勇気は持ち合わせません。
我が家ではミルクはケフィアヨーグルトを作る以外あまり使わないのです。
リコッタとほうれん草のラビオリはどうかしらん？と思いついたけれど生地を作るのは面倒だな～・・と冷凍庫の手作り餃子の皮で代用して作ってみました。
ワンタンみたいではあるけれど、手打ちの皮なので弾力がありOKでした。
庭からオレガノとイタリアンパセリを摘んできてバターソースで和えました。
初めてにしては上出来上出来、思ったよりも濃厚でした。
是非手打ちパスタで再挑戦してみましょう！！
ギディオンはもちろんお気に入りでしたよ。
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| バターとフレッシュオレガノ、イタリアンパセリ |
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| GEDEON 用に味付け無し、ソース無し |
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| 大好物の 仲間入り決定 |
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