梅干し第三弾

第一、第二の小梅ちゃんに引き続き第三弾は小さめだけれどフツーサイズです。去年から南高梅ではなく地産地消で地元の無農薬の梅で漬けています。

黄色くなるのを待っていると傷んだ梅も出てくるので漬けるタイミングが難しいのですが農薬のことを考えるとこれぐらいのことは仕方ないですね。

傷んでしまった梅たちはお酢に漬けて、色々使いましょう！

去年の柿酢に小梅と共に追加しちゃいました

小梅ちゃんから少しカビが発生していて大ショックです。おそらく傷んだ梅が入ってしまったのでしょう、、、カビを取り除きお酢を加えてみましたが、はてさてどうなることやら？？

おはぎ

家で作ったのは美味しいね

ギディオン用味ナシおはぎ

おはぎが食べたい～！！と言う熱烈なラブコールがここ数日つづいておりました。　美味しい和菓子屋さんは近所に無く、スーパーのパック入りおはぎだったら食べない方がマシ！と言うわけで作りました。

雑穀が切れていたので白い餅米だけを土鍋で炊くとちょっとお焦げが出来てしまいたまにコツリと歯ごたえがあり、まあそれもOKです。

きな粉がちょっとしか残っていなかったので薄化粧のきな粉おはぎです。

お餅も小豆も大好きなギディオンはもう興奮状態です。

外に出てもクンクンおはぎの臭いがたまらないのです

ルバーブ

赤い茎は少しで緑茎がほとんど

初めてフレッシュのルバーブに出会ったのでこれはもう買うしかありません。

400円で900グラム強ありました。

ズイキのような、蕗のような野菜です。さぁ～て！どうしようかしらん？と目の前にして1日悩んでしまいました。

生はとても酸っぱいのでサラダにちょっぴり入れようと思っていたのに忘れてしまい、結局全部２ｃｍ位の長さに切りレモン汁と砂糖250グラムで半日ほどマリネした後ケーキ用に少し取り置き､後はジャムにしました。

マリネしただけでたっぷりのジュースが出てきたのであえて水は加えずそのまま10分位煮るとすぐに柔らかくなり出来上がりました。

スッキリした酸味がとっても美味しく、これからの季節にはぴったりのジャムだと思います。

酸っぱさが病みつきになりそう

マリネして生のまま残しておいたルバーブはケーキにしました。

バター、リコッタチーズ、砂糖、卵、小麦粉、コーンスターチ、アーモンドプードルで作った生地の上にルバーブを敷き詰め、その又上には胡桃入りのクランブルを乗せて焼き上げました。

一口食べた後はウン？？なんかまとまりのない味だな～と思っていましたが、食べ終わると後味爽やか、あ～美味しかった！となり初めて焼いたケーキにしてはかなり高得点となりました。

明日、味が落ち着いて更に美味しくなっていると良いのですけれど。。

ルバーブのクランブルケーキ

初物大好きでルバーブに興味津々のギディオンでしたが、どうにか諦めさせました。

また売っていると良いね～今度はギディオン用にも何か作ってあげるからね！

ちょっとだけ頂戴よ～

完全に拗ねちゃいました

プリンとピーナッツサブレ

プリンが食べたいな～と一月前ぐらいからずーっとモヤモヤして取りあえずカラメルソースだけは作っておきました。

グラニュー糖では無くきび砂糖とてんさい糖、粗製糖のミックスしたカラメルソースなのでコクがあるように感じます。

ついに一念発起して朝からプリンを作りました。

色んな配合があるけれども私の好きなのは昔ながらのカスタードプリンです。

卵3個、ミルク500ml、バニラシュガー90グラム、

無水鍋で様子を見ながら20分位かかったでしょうか・・

久しぶりにツルリンと美味しいです。

材料3つでこんなに簡単だったんだ！今日はうっかりしてギディオン用を作るのを忘れたので次回はしっかり砂糖なしを作りましょうね。

良い香りだね～

越すに越せない境界棒

ボクのは？？と境界線でジタバタしています。

こちらはリベンジのピーナッツとオートミールのサブレです。

前回はホロホロでしたがサックサックサブレに少し近づきました。。が。。

ピーナッツバターが無くなったので当分作れませんね。

今年は小梅ちゃん

今年は面倒だな～と思いつつやっぱり漬けることにしました。

無農薬の小梅は一度で揃わなかったので2回目は継ぎ足して漬けてしまいました。こんなのは初めてだけれど問題なさそうです。更に中玉の梅も予約してあるのでまたまた追加で漬けてしまおうかと思っています。色んなサイズが混ざり合ってたぶん楽しい梅干しになるのでしょう！！

最初に漬けた小梅ちゃん

2回目

一緒にしちゃいました

山椒の実

これが冷凍庫にあるととっても重宝します。

山椒の醤油煮、塩漬けを作った時もあったけれど、このあく抜きしただけの山椒の実が一番使い勝手が良いみたいなので最近はこればかり。

新生姜の甘酢漬け、佃煮、煮魚、などなどにちょっぴり入れると美味しくなると思います。

軸を取るのが面倒になってしまいかなり残っているけれど。。気にしない気にしない

軸をちゃんと取るのは疲れます

リコッタチーズケーキ と 今年のベリー

RICOTTA　CHEESE　CAKE

豆乳と牛乳、そしてバナナ黒酢で作ったリコッタチーズでスフレチーズケーキを作りました。

出来たてはほわっほわでとろけちゃうけれど冷やした方が美味しいと思います。

凍らせてみたらこれまたアイスケーキになってGOODでした。

自家製の文旦ジャムをアクセントに加えたら、キリッと引き締まった味になりました。

ギディオンはいつも食べているリコッタチーズなのに・・・なんでボクのは無いの？？と言う顔をしています。　お陰でゆっくり落ち着いて食べられなくなってしまいました。

ケーキはNGだけれどお酢好きのギディオンはチーズを漉した後の乳清で納得させています。

BLACK BERRY

GEDEONばっかり食べてます

今年も我が家のベリー達が実を付けてきました。面倒なのでほとんどお手入れしていません。残念ながらRED　RASPBERRYは無くなってしまったけれど　YELLOW RASPBERRY、BLACK　RASPBERRY、ＢＬＵＥＢＥＲＲＹ　は自力で頑張っています。

ＧＥＤＥＯＮは甘～いYELLOW RASPBERRY　がお気に入りです。

鼻が膨らんでます

ピーナッツサブレとプー足ギディオン

サクサクしたサブレが食べたくなったので残っているピーナッツバターを使って作ってみましたが、サクサクと言うよりもホロホロと口の中で溶けちゃうようなクッキーになりました。

これはこれで美味しいけれど、、、なんか違う！どうしたらあのサクサクって食感になるのでしょう？　今回は卵黄だけ入れてみましたが入れない方が良いのかしら？粉？油脂類？焼き温度？　難しいですね。

皮膚炎になってからはいつもプー足にカットしてもらっています。イライラで舐める→赤くなる→炎症→又舐めるという最悪循環だったのです。

今では指間もきれいになり、ゴッツイ胴体に小さいプー足はかなり面白いのですがプー足の方が洗いやすいし指間のチェックもしやすく清潔に保ちやすいと思っています。

PEANUT BUTTER & GRANOLA COOKIES

ピーナッツバター＆グラノーラクッキー

GEDEON’S　COOKIES

ピーナッツバターって大抵のワンちゃんは好きそうですね。

GEDEONも大好きなのはわかっているのです。私たちが食べているものに興味津々で何故自分がもらえないのか訳わからないと言うような顔つきでよだれ垂らしつつ見つめているのです。こういう場合大抵こちらが負けてほんのちょっぴりだけせしめては、本当に本当に嬉しそうに、大事そうにじっくり味わうのです。無糖のオーガニックのバターの場合はカロリー高いけれどまあ良いか！と思いますが、フツーのピーナッツバターだと材料表示を見るとギディオンに食べさせる気になりません。この違いはギディオンにはちょっとわからないようです。

ピーナッツから自分で作ろうかな？とも思いましたがわざわざ太る元を作るのは止めましょう！と思いとどまりました。

で作ったのがクッキーです。

無糖のピーナッツバターにグラノーラなど色々ごちゃごちゃ混ぜて甘みを抑えたクッキーになりました。

自分のが無いとすぐ拗ねてしまうギディオン用も一緒に作りました。

得意の拗ねポーズ

豆ご飯

エンドウ豆を頂きました。ありがとうございます。

半分ぐらい食べ進んでから、アッ忘れた！とiPadでパチリ。

ギディオン用に取り置きするのを忘れたので豆好きギディオンにもお豆さんだけちょっぴりね。今日は大好きなパンダ豆の煮豆もありマメマメづくしです。

採れたての蕨も美味しい季節です。緑の野菜がいっぱい食卓に並ぶととっても嬉しいです。

灰であく抜きするととっても鮮やかに変身

マメ好きギディオン

BANANA CHIPS

BANANA CHIPS

GRANOLA

我が家のグラノーラブームは継続中ですが、加えるドライフルーツのストックが4種類のレーズンだけになってしまい寂しいのでバナナチップスを作ってみました。

110度のオーブンで様子を見ながら焼くこと30分～40分。とっても甘～い香りでギディオンを大興奮させてしまいました。

今回のグラノーラ

• オートミール
• 小麦胚芽、ふすま
• 胡桃、アーモンド、ココナッツ、白ごま、ケシの実
• 4種類のレーズン、バナナチップス
• 蜂蜜、モラセス
• シナモン、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー
  
  
  
  
  

散髪

毛が伸びてきて暑いの？ハアハアしてます

サマーカットでスッキリ！　

梅雨入りしました。

蒸し蒸しと暑くなる前に散髪してもらいました。

散髪に連れて行くときはもう一騒動です。私たちはいつもと同じ朝を迎え、散歩に行ってギディオンはいつものようにたっぷり朝ご飯を食べ。。。ただ少しいつもと違うのは私たちの朝ご飯が少ないと言うことでしょうか？　私たちは普段、朝と晩の2食でほとんど外食をする事がありません。以前は外食を楽しむことも多かったのですがドライブ嫌いのギディオンが我が家に来てからというもの出不精になってしまったことに加え、家での食事の方が安心で美味しいな～と思えるのです。

それでもギディオンの散髪の日はお昼を外で食べるようにしているので朝ご飯は形だけちょっぴり食べるのです。この違いがギディオンにとって気になるのか、それともすでに散髪日を感じ取っているのかわかりませんがソワソワ落ち着かない様子です。

ギャーギャー泣き叫んだままトリマーさんの所へ行くと逃げだそうとするのですがHOUSE！と言うとフン・・と言いながらもケージに入って怒ってます。

しばしのお別れ！ホッとするやら寂しいやら！5時間後にはサッパリとカットして貰って見違えましたが動きがやっぱりギディオンでした。