冷蔵発酵のプチパン

全粒粉プチパンとｷｬロブ＆レーズン

相変わらずホームベーカリーとの相性は悪いままなので久々のプチパンにしました。捏ねるのはホームベーカリーにお任せして一晩冷蔵発酵した後焼きました。
とにかく時間がかかるのが最大の難点だけれど、発酵具合を見ながらっていうのは安心です。

プチパンは砂糖控えめ、油分無しでもっちモチなのが気に入っているところです。
もちろんギディオンも大好きです。