塩糀とまと

塩糀とまと

嬉しいことに今年はTOMATOが豊作です。
ドライトマトをせっせと作ってましたが、秋風の気配と共に乾燥しにくくなってきました。　低温オーブンで作ったドライトマトはやはりお味の点で天日干しにはかないません。それに一部焦げたり均等にドライさせるのが大変です。

塩糀でマリネしたトマトは今年のヒットです。醤油糀でももちろんＯＫ。

冷やしうどんにたっぷりのっけました。

オクラ、温玉と共に